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生啤和熟啤是怎么劃分的?你了解的可能不對!

文字:[大][中][小] 2019/12/19 10:57:31    瀏覽次數:    

 啤酒是我們常見的酒類飲品,銷量僅次于水、茶,排行第三,因此啤酒的種類也多樣了起來。大家熟知的有生啤和熟啤,但是很多人并不知道這兩者是怎么劃分的,有什么區別。華洋鮮啤酒講出答案。

 

生啤指的是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用過濾等物理方法除菌,保留了風味。

優點:保留了啤酒的原味

缺點:保存時間短

熟啤指的是在瓶裝或者罐裝后經過嚴格巴氏消毒,犧牲掉活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白等。

優點:保質期長

缺點:口感不如生啤

 

從上面不難看出,生啤和熟啤的區別在于有沒有經過滅菌處理。

 

有的人會提出新的問題,那純生啤酒、原漿啤酒、鮮啤酒、干啤酒、扎啤又是怎么回事?這又怎么劃分呢?聽華洋鮮啤酒細細道來!

純生啤酒、鮮啤也屬于生啤,而干啤酒、扎啤則屬于熟啤。

純生啤酒:不經高溫殺菌,采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌,保質期可達180天。

 

原漿啤酒:不加水,不經過濾,不經滅活工序,完美保留了鮮活酵母菌的生啤酒原液,泡沫豐富,香氣濃郁,口感醇厚。

鮮?。翰唤涍^巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,成品酒中允許含有一定量的活性酵母菌,達到一定生物穩定性的啤酒。

干?。嚎谖肚逅?、無甜、無后苦等余味,發酵度高,含極少的殘糖成分。

扎?。航浉邷氐确绞綒⒕孽r啤,罐裝到扎啤桶中,喝時經冷藏、加二氧化碳的啤酒。

看完上面的內容后,我們不難發現,現在市場上火爆的自釀啤酒屬于原漿啤酒,并不屬于生啤,也不屬于熟啤。更多精彩內容盡在“華洋鮮啤酒”官網,對自釀啤酒感興趣的朋友可以多了解一下哦!

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